茄子は夏が旬！無限茄子を使った冷製パスタ
冷房つけてるのに朝起きたら30℃？！
夜は冷房弱めで寝るのですが、汗だくで起きることもしばしば…
日中だって設定温度をできるだけ下げずに過ごしたいと思い、我慢…
アイシングしながらパソコンに向かうもすぐ溶けちゃうし！
家電製品も暑そうですよ？！
室外機にも水タオルを置くようにしました。これで少しは変わるのかしら
さて、夏といえば、茄子！焼きナスにお浸しに…
食べ方はいろいろ！そこで無限茄子を作っておけば、足りない１品を補ってくれるので
ぜひ作ってみてください！
無現茄子を作る
茄子はレンジでチン！焼く手間を省いて時短調理
- 茄子 ２本
- 砂糖 小さじ1/2
- しょうゆ 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- おろしにんにく 小さじ１
- 鶏がらスープ 小さじ1/2
- 白ごま 仕上げにふりかける
茄子は、縦に1/4カットにして、水に浸し、アク抜きをします。
水にくぐらせたあと、ラップに包んで600ｗのレンジで３分チンします。
取り出すときは熱いのでご注意を！
ラップごと水に浸して冷ます。それから水気を取って食べやすい太さにさいておきます。
調味料をボウルに入れて混ぜて、茄子・白ごまを加えて全体をからませるように混ぜてできあがり！
ニンニクはお好みの量で！醤油の味が濃いめかなと感じるかもしれませんが、茄子からの水分でいい感じになります！
これで小鉢一品ができます！夏の暑いときに冷たい小鉢はいいですよね
アレンジ： 冷製パスタに
無限茄子は味が濃いめなので、パスタにも合います。
- パスタ １束
- トマト ２個
- オクラ １本
- しめじ ３～４本
オクラ・シメジは余りものです。色合いにつかっているので、小ねぎでもいいと思います！
パスタはパッケージに記載よりも２～３分長めに湯がいておきます。冷水にとり、ざるにあげておきます。
無限茄子の汁をパスタ・シメジと混ぜ合わせて、皿に盛り付けます。
それから、茄子とオクラとトマトを添えて出来上がりです。
たっぷり茄子ですね笑
トマトは半分にカットして盛り付けたほうが見栄えがいいですね
冷たいパスタもハマるこの夏です。
また違った冷製パスタにもチャレンジしてみてください！