大根の皮を捨てるのはもったいない！大根の皮のきんぴらにして食べよう！
大根を調理したときに余る「皮」
どうしても皮部分て、固いから分厚くカットしがち。
特にこの皮の部分は栄養が豊富。ビタミンＣは中身より多く含まれています！！
捨てるのもったいない！！！
食卓の１品も増えるし、栄養も摂れるかんたんきんぴらを作ってみましょう！
準備するもの
- 余った大根の皮 今回は５センチ幅輪切分の皮２枚
- 人参 余った大根と同量（少なくても大丈夫）
- ごま油 大さじ１
- 砂糖 大さじ１
- 醤油 大さじ１
- 酒 大さじ１
- 本だし 小さじ１
- ごま 適量
本調理
まずは余った皮を短冊になるよう切ります。
皮を分厚くきっていればそのまま千切りしていきましょう！
人参も同じ幅になるよう切ります。
次に、フライパンにごま油を入れて人参・大根を炒めます。
しんなりしてくるまで中火で炒めたら、水（約２００ｃｃ）を加えます。
大根の量が少ない時は調味料１：１：１を覚えて！水の量に対して変えましょう。
沸騰してきたら、調味料を加えます。
水分がなくなるまで、煮詰めます。
ほとんどなくなったら、箸で混ぜると照りがでます！
小鉢に盛り付け、仕上げにごまをふりかければ出来上がり。
ご飯がすすむ味付けになっています。
ちくわをいれたり、こんにゃくを入れたらボリュームもアップしますね！
水分がほとんどとんでいるので、冷蔵庫３～４日は日持ちします！
捨てがちな大根の皮を使って作ってみてくださいね！ちなみに、人参の皮はむかずにそのまま使っていますよ^^
生ごみが減るのでラクチン！