牡蠣を食す・・・の続き
牡蠣を堪能してから4日後
生牡蠣のむき身が1ｋｇ自宅に届きました。
さーって調理開始
まずは牡蠣の下処理から
塩と片栗粉（今回はなかったので小麦粉）で軽くもみこんで、濁りがなくなるまで水ですすぐ。牡蠣はやさしく扱ってあげてください。崩れやすいよー
そして、ペーパーで水気をふき取って調理開始。
・酢牡蠣（大根おろし添え）
・カキグラタン（チーズ多め）
・赤だし（ブリと大根と牡蠣）
・カキフライ（タルタルソース）
＊それぞれのメニューは後日
いやー、１ｋｇの牡蠣は多い。
下処理が大変。だけど美味いからいいよねー
でも全部は食べきらんだので、冷凍保存しましたー
しかしまぁ、産地直送の牡蠣はほんとに美味しかった。
残りはカキ鍋にしようかなー